Patê de Caponata Siciliana
Receita
20 porções
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de azeite
- meia xícara (chá) de berinjela cortada em cubos
- meia cebola picada
- meio dente de alho amassado
- meio tomate médio sem pele e sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 Caixinha de Creme de leite
- 1 colher (chá) de amêndoas
- meia colher (chá) de raspas da casca de limão-siciliano
- 1 colher (chá) de folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo
-
PreparoEm uma frigideira, aqueça metade do azeite e doure a berinjela. Reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, as azeitonas, as alcaparras, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 2 minutos. Acrescente a berinjela reservada e mexa por mais 2 minutos em fogo baixo. Transfira para um liquidificador, acrescente o creme de leite, as amêndoas, as raspas de limão siciliano e o manjericão e bata até obter uma consistência homogênea. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Decore com folhas de manjericão e sirva.
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