Risoto de Quinoa com Limão Siciliano
Receita
10 porções
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de quinoa mista
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 2 sticks de Tempero de ervas e vegetais de sua preferência
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- meia cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de 1 limão-siciliano
- meia cenoura ralada
- meia xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de Preparo
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PreparoEm um travessa misture a quinoa e o arroz arbóreo. Em uma panela, ferva 2 litros de água e dissolva o Tempero de ervas e vegetais e reserve. Em outra panela aqueça metade da manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a mistura de arroz e quinoa e refogue bem. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Vá acrescentando o caldo reservado aos poucos, à medida que a preparação for absorvendo o líquido. Quando o risoto estiver al dente acrescente o suco e as raspas de limão, a cenoura, os tomates-cereja, o queijo parmesão e a manteiga restante. Polvilhe a cebolinha-verde e sirva.
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