Bifes de Panela

Modo de Preparo

• Preparo

  Corte a paleta em bifes de cerca de 1 cm de espessura e depois corte cada bife ao meio. Em um recipiente, tempere os bifes com o tempero para churrasco de sua preferência, a pimenta-do-reino e o alho e deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela de fundo grosso, aqueça bem o óleo e doure os bifes, colocando-os aos poucos na panela e deixando que dourem bem de cada lado – de modo a selar cada um dos bifes. Reserve. Na mesma panela, forre o fundo com metade da cebola, do pimentão e dos tomates, formando uma camada. Disponha os bifes reservados e coloque o restante dos vegetais. Regue com meia xícara (chá) de água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia. Neste meio tempo, coloque água fervente aos poucos - cerca de 1 xícara (chá). Quando a carne estiver macia, arrume-a em um prato de servir e mantenha aquecida. Passe o caldo do cozimento por uma peneira, apertando bem para formar um molho. Regue a carne e sirva acompanhada com farofa e vinagrete. Polvilhe com a salsa picada.